TABLE LYONNAISE

54 $


Potage du moment


Entrée

Terrine de volaille d’Olivier

Avec canneberges séchées. Confit d’oignon aux bleuets et vin rouge du Faubourg.


Granité


Plat principal spécialité / au choix

Quenelles lyonnaises au brochet

Sauce inspiration Nantua : bisque de homard. Légumes d’ici.

Quenelles lyonnaises à la volaille

Sauce financière : madère, truffes et morilles. Légumes d’ici.

Quenelles lyonnaises au veau

Sauce à la provençale : cèpes, tomates séchées et olives vertes. Légumes d’ici.


Dessert

Secret des Glacis

Mousse glacée au chocolat noir et au rhum épicé Chic Choc. Coulis de fruits rouges.


À noter

  • Il nous fera plaisir d’adapter votre menu en fonction de restrictions alimentaires comme des allergies, des intolérances au gluten ou au lactose.
  • Aussi, un menu végétarien est toujours disponible à l’auberge, selon l’inspiration de notre Chef Olivier.