LE TERROIR

L’Auberge des Glacis est située en plein cœur d’un milieu agricole riche et diversifié. Sur la Côte-du-Sud, les denrées sont abondantes et de grande qualité. Lorsque nous choisissons nos produits pour concocter le menu, nous prenons grand soin d’encourager les fournisseurs locaux et régionaux. Actuellement, nous  faisons appel à une soixantaine de producteurs de la région de la Chaudière-Appalaches. À l’Auberge des Glacis, nous estimons qu’il est essentiel de mettre en valeur le travail des gens d’ici !

CÔTE-DU-SUD

  • Bisons Chouinard, Saint-Jean-Port-Joli, Bison
  • Bleuetière Nord-du-Bras, Saint-Eugène-de-L’Islet, Bleuets pour les confitures
  • Bonté divine, Saint-Jean-Port-Joli, Café expresso et cacao
  • Boulangerie Sibuet, Saint-Jean-Port-Joli, Baguette et pain
  • Caprice et Cabriole, Saint-Jean-Port-Joli, Chevreau et abats de lapin
  • Chèvrerie Belles-Amours, L’Islet, Chevreau
  • Cidrerie La Pomme du St-Laurent, Cap-Saint-Ignace, Cidre fort, cidre de glace, cidre pétillant, moût de pomme
  • Darel Cloutier, Saint-Eugène-de-L’Islet, Sirop d’érable
  • Denis Cloutier, Saint-Eugène-de-L’Islet, Cerises de Montmorency (griottes dans l’alcool)
  • Distribution Clément Lajoie, Saint-Pamphile, Légumes biologiques de la région
  • Domaine Pelletier, L’Islet-sur-mer, Miel de trèfle, de sarrasin, de bleuets et de pissenlit
  • Entreprises bucoliques, Saint-Cyrille-de-Lessard, Fines herbes, petits fruits, fleurs
  • Érablière M-A. Deschênes, Saint-Jean-Port-Joli, Sucre et vinaigre d’érable
  • Ferme Ghislain Deschênes, Saint-Aubert, Pommes de terre
  • Ferme Kégo-Cailles, Cap-Saint-Ignace, Cailles
  • Ferme La Source, Sainte-Perpétue, Panais
  • Ferme Ladurantaye, Cap-Saint-Ignace, Bœuf charolais
  • Ferme Pré-Rieur, Saint-Jean-Port-Joli, Huile de tournesol biologique
  • Ferme Siffle-Orange, Saint-Aubert, Oie et dinde en septembre
  • Finesse boisée, Sainte-Perpétue, Fleurs sauvages aromatiques
  • Fromagerie Port-Joly, Saint-Jean-Port-Joli, Fromage frais
  • Fruits et légumes R.G., Saint-Eugène-de-L’Islet, Fruits et légumes de saison
  • Gâteries de la Mie, Saint-Jean-Port-Joli, Gâteaux (anniversaire ou mariage) sur demande
  • IGA Coop La Paix, Saint-Jean-Port-Joli, Fruits et légumes frais
  • J. Chouinard et fils, Saint-Jean-Port-Joli, Œufs et produits laitiers Agropur
  • Jardin des Glacis, Saint-Eugène-de-L’Islet, Fleurs, fines herbes, légumes, petits fruits
  • Jardins privés du Chef Olivier, Saint-Aubert, Herbes fines, fleurs, petits fruits
  • La Braisée – Bistro mobile, L’Islet-sur-mer, Saumon fumé artisanal
  • Microbrasserie Ras l’bock, Saint-Jean-Port-Joli, Barbe bière, Solution
  • Moule à sucre, Saint-Jean-Port-Joli, Tisane, mélange spécial des Glacis
  • Moutons de Panurge, Saint-Jean-Port-Joli, Agneau
  • Poissonnerie Port-Joli, Saint-Jean-Port-Joli, Homard
  • Retour aux sources, Saint-Aubert, Moutarde à l’érable, herbes salées
  • Seigneurie des Aulnaies, Saint-Roch-des-Aulnaies, Farine de sarrasin, blé entier et seigle
  • Vergers Caouette, Saint-Eugène-de-L’Islet, Poires, pommes, courges, bleuets
  • Vignoble du Faubourg, Saint-Jean-Port-Joli, L’Envol, le Divin, le Sortilège

MONTMAGNY ET LES ÎLES

  • Aliments Trigone, Saint-François-de-la Rivière-du-Sud, Huile de chanvre
  • Boulangerie C. Blouin et fils, Cap-Saint-Ignace, Pain de ménage
  • Champignons des Appalaches, St-Apolline-de-Patton, Pleurotes
  • Coopérative de l’Isle, Isle-aux-Grues, Mi-carême, Riopelle, Tomme, Canotier et Vieux Cheddar
  • Distribution Vithemon, succursale Montmagny, Eau de source embouteillée
  • Élevages Bonneau, Saint-François-de-la Rivière-du-Sud, Porc naturel
  • Ferme Le Goglu, Saint-Pierre-de-la Rivière-du-Sud, Haricots secs variés
  • Le Sauvage cueilleur, Cap-Saint-Ignace, Têtes de violon, chanterelles, persil sauvage
  • Les Potagers Brie, Cap-Saint-Ignace, Fraises, framboises, bleuets, cerises de terre
  • Les Productions Quatre-Saisons, Cap-Saint-Ignace, Tomates, concombres, poivrons
  • Pêcheries Donald Lachance, Montmagny, Esturgeon frais
  • Vallée des prairies, Saint-François-de-la Rivière-du-Sud, Fleur d’ail, ail
  • Verger du Cap, Cap-St-Ignace, Asperges bio et jus de pommes bio

BELLECHASSE

  • Casa Breton, St-Henri-de-Bellechasse, Vin
  • Cassis et Mélisse, Saint-Damien-de-Buckland, Fromage de chèvre biologique
  • Coopérative La Mauve, Saint-Vallier-de-Bellechasse, Produits biologiques
  • Clapier Jocelyn Tanguay, St-Vallier-de-Bellechasse, Lapin
  • Domaine Bel-Chas, St-Charles-de-Bellechasse, Vin
  • Domaine des Trois Collines, Armagh, Baies d’Argousier
  • Fromagerie du terroir, Saint-Vallier-de-Bellechasse, Fromage le P’tit Bronzé
  • Le Ricaneux, St-Charles-de-Bellechasse, vin de fraises et de framboises, crème de petits fruits
  • Vergers Corriveau, Saint-Vallier-de-Bellechasse, Vinaigre de cidre

LÉVIS, LOTBINIÈRE ET BEAUCE

  • Amandes Québec, Ste-Croix, Noix de coeur
  • Chocolats Favoris, Lévis, Chocolat noir
  • Clos Lambert, St-Jean-Chrysostome, Vin
  • Decacer, Saint-Nicolas, Flocons d’érable et canneberges
  • La Cache à Maxime, Scott, Vin
  • La Charloise, Lotbinière, Vin
  • Microbrasserie Corsaire, Lévis, Bières en fût
  • Vignoble Le Nordet, Pintendre, Vin

AUTRES RÉGIONS DU QUÉBEC

  • Deroy, Saint-Pascal (Bas-St-Laurent), Oeufs et produits laitiers Agropur
  • Domaine Acer, Auclair (Témiscouata), Acéritifs Charles-Aimé-Robert et Val-Ambré
  • Forêt y goûter, Grandes Piles – (Mauricie), poivre d’aulne, graines de myrica
  • Gaspésie Sauvage, Douglastown (Gaspésie), Morilles, champignons forestiers, cèpes
  • Maison du Gibier, Québec (Capitale-Nationale), Canard, gésiers et viandes diverses (au besoin)
  • Maison Gourmet, Québec, Produits fins et épices diverses
  • Poissonnerie Lauzier, Kamouraska, Anguille
  • Thés Kusmi (anciens proprios de l’auberge), Montréal (Montréal), Thés noirs et verts