FORMULE DU SOIR
69$ par personne
1 mise en bouche + Pain de la boulangerie Du pain… c’est tout!
+ 3 plats dégustation au choix + 1 dessert au choix
BUVETTE DU MOULIN
PREMIER ACTE
Velouté de betteraves et bleuets Brie,
crème fouettée à l’esturgeon Lachance
Méli-mélo de tomates 4 saisons,
hummus d’edamame, feta Port-Joli croustillant
Terrine de porc naturel Bonneau,
crème moutardée, condiments
Mini-burger de gravlax et rillettes de saumon,
émietté d’œuf dur, concombre
Foie gras de canard poêlé: +15$
DEUXIÈME ACTE
Ballotine de volaille à la provençale,
aïoli, tapenade d’olives
Pavé de saumon confit à l’huile d’olive,
asperges, tomate confite, beurre de nage
Caille royale Kégo Cailles, tartine de pomme de terre,
purée de céleri-rave, rémoulade de bourgots
Filet mignon de bœuf charolais Ladurantaye,
purée d’oignons rôtis, pommes de terre
Version régulière: +10$
Version Rossini (avec foie gras de canard poêlé): +22$
DERNIER ACTE
Crème brulée à la fleur de thym de nos jardins
et au zeste d’orange
Brownie au chocolat noir,
crème fouettée au caramel à la fleur de sel
Pavlova déstructuré, compotée de rhubarbe,
fraises Gamache
Qu’est-ce qu’une « buvette » ?
Une buvette est un endroit où l’on peut bien manger et bien boire. On y prépare de plus petites portions, dans une formule de partage et de dégustation.
Chez nous à la Buvette du Moulin, on vous propose une atmosphère conviviale et décontractée, des plats recherchés qui changent au gré des saisons et des arrivages, des produits locaux seulement, une carte des vins garnie d’importations privées et des cocktails d’inspiration 100% Québec!
Particularités alimentaires:
Il nous fera plaisir d’adapter votre menu en fonction des particularités alimentaires comme des allergies, des intolérances au gluten ou au lactose. Même chose pour le déjeuner! Notre Chef peut également concocter des menus végétaliens ou végétariens sans problème!
Dans tous les cas, il est très important de le mentionner à la réservation!
