FORMULE DU SOIR
69$ par personne
1 mise en bouche ou potage + Pain de la boulangerie Du pain… c’est tout!
+ 3 plats dégustation au choix + 1 dessert au choix
BUVETTE DU MOULIN
PREMIÈRE MOUTURE
Tataki de bison Chouinard, vinaigrette à l’asiatique,
copeaux de cheddar vieilli de L’Isle, oignons nouveaux Lauzier rôtis
Focaccia maison, oignons, tomates confites 4 saisons,
caviar d’aubergines, tapenade d’olives, courgettes
Terrine de porc naturel Bonneau,
crème moutardée, condiments
Rillettes et gravlax de saumon au gin St-Laurent,
moutarde à l’ancienne, miel Pelletier, crémeux de fromage frais Port-Joli
Foie gras de canard poêlé: +15$
DEUXIÈME TOUR DE ROUE
Caille Kégo Cailles laquée au parfum d’Asie,
bouillon de légumes aux champignons
Saumon à l’unilatérale, tartine de légumes
façon niçoise, œuf de caille miroir
Agnolotti, farce de pintade et foie gras, beurre de nage,
palourdes, tomates séchées, basilic
Longe de porc Bonneau, Pont-Neuf de
céleri-rave, fond de veau maison
Filet mignon de bœuf charolais Ladurantaye,
purée d’oignons rôtis, pommes de terre
Version régulière: +10$
Version Rossini (avec foie gras de canard poêlé): +22$
Ajoutez une quenelle lyonnaise à votre repas!
– Quenelle de volaille, sauce aux truffes et morilles: +10$
– Quenelle de doré, bisque de homard: +15$
DERNIÈRE BISAILLE
Soupe aux fraises des Potagers Brie,
quenelle de chocolat blanc
Brownie au chocolat noir,
crème fouettée au caramel à la fleur de sel
Pavlova décomposé,
framboises des Potagers Brie
Comment ça fonctionne?
Par personne:
– 2 choix de plats de la PREMIÈRE MOUTURE
– 1 choix de plat du DEUXIÈME TOUR DE ROUE
– 1 choix de dessert de la DERNIÈRE BISAILLE
Par couple:
– 3 choix de plats dans la PREMIÈRE MOUTURE
– 3 choix de plats du DEUXIÈME TOUR DE ROUE
– 2 choix de desserts de la DERNIÈRE BISAILLE
*À noter que les petits plats de chaque catégorie arriveront en même temps.
Qu’est-ce qu’une « buvette » ?
Une buvette est un endroit où l’on peut bien manger et bien boire. On y prépare de plus petites portions, dans une formule de partage et de dégustation.
Chez nous à la Buvette du Moulin, on vous propose une atmosphère conviviale et décontractée, des plats recherchés qui changent au gré des saisons et des arrivages, des produits locaux seulement, une carte des vins garnie d’importations privées et des cocktails d’inspiration 100% Québec!
Particularités alimentaires:
Il nous fera plaisir d’adapter votre menu en fonction des particularités alimentaires comme des allergies, des intolérances au gluten ou au lactose. Même chose pour le déjeuner! Notre Chef peut également concocter des menus végétaliens ou végétariens sans problème!
Dans tous les cas, il est très important de le mentionner à la réservation!
