TABLE LYONNAISE

54 $


Potage du moment


Entrée

Terrine de volaille d’Olivier

Terrine de volaille et porc aux canneberges. Confit d’oignon aux framboises et sirop d’érable de St-Aubert. Salade mixte et micro-pousses. Émulsion d’herbes et moutarde à l’érable. Croûtons de la Boulangerie Sibuet.

.


Granité


Plat principal spécialité / au choix

Quenelles lyonnaises au brochet

Sauce inspiration Nantua : bisque de homard. Légumes d’ici.

Quenelles lyonnaises à la volaille

Sauce financière : madère, truffes et morilles. Légumes d’ici.

Quenelles lyonnaises au veau

Sauce à la provençale : cèpes, tomates séchées et olives vertes. Légumes d’ici.


Dessert

Secret des Glacis

Mousse glacée au chocolat noir et au rhum épicé Chic Choc. Coulis de fruits rouges.


À noter

Particularités alimentaires: 

  • Il nous fera plaisir d’adapter votre menu en fonction des particularités alimentaires comme des allergies, des intolérances au gluten ou au lactose. Même chose pour le déjeuner! 
  • Un menu végétarien ou végétalien est toujours disponible.
  • Dans tous les cas, il est très important de le mentionner à la réservation!