TABLE GOURMANDE DE PASCAL

69$

Mise en bouche du jour

Entrée au choix

Méli-mélo aux deux betteraves Lauzier, tomates de notre jardin, chèvre frais Cassis et mélisse, vinaigrette crémeuse aux fines herbes d’ici

Falafels, sauce au yogourt et concombre, chimichurri

Terrine de volaille, copeaux d’esturgeon fumé Lachance, têtes de violon de Claudel marinés

Escalope de foie gras poêlé du Québec (+15$)

Plat principal au choix

Flanc de volaille, mousseline aux deux courges des Vergers Caouette

Boudin Ladurantaye, compote de céleri-rave aux pommes

Polenta crémeuse au cheddar de l’Isle-aux-Grues

Quenelles lyonnaises (3) à la volaille, au brochet ou au veau

Filet mignon de bœuf charolais Ladurantaye (+10$)
(version Rossini: +22$)

Dessert au choix

Crème brûlée à l’érable Deschênes, rhubarbe confite de nos jardins

Gâteau financier, crème au fromage frais Port-Joli, coulis de bleuets Potagers Brie

Mousse glacée au chocolat noir, aromatisée au rhum Chic Choc, coulis de fruits rouges

Mignardises du jour

À noter

Ce menu est sujet à changement. La table de Pascal variera selon ses goûts et les saisons.

Particularités alimentaires: 

  • Il nous fera plaisir d’adapter votre menu en fonction des particularités alimentaires comme des allergies, des intolérances au gluten ou au lactose. Même chose pour le déjeuner!

  • Un menu végétarien ou végétalien est toujours disponible.

  • Dans tous les cas, il est très important de le mentionner à la réservation!