Depuis 1996, Mary-Jo et Jean-Luc élèvent avec passion des bisons sur leur ferme ancestrale et offrent une viande de haute qualité.

Le bison au menu du chef Olivier :

Fines tranches de bison cru légèrement nappées d’une marinade de vinaigre de cidre bio. Courgettes et têtes de violon à l’huile de thé gingembre-citron. Copeaux de cheddar vieilli de l’Isle-aux-Grues.

Site Internet: www.bisonchouinard.com