Description du projet
Spécialisé dans l’élevage de bœuf de boucherie, cette entreprise familiale opère sa propre boucherie depuis 2004.
Le bœuf charolais au menu du chef Olivier:
Filet mignon grillé avec gratin de pommes de terre Deschênes aux herbes salées et fromage fumé à l’érable le P’tit Bronzé. Poêlée de pleurotes de Ste-Apolline. Bettes à carde en deux façons : tiges au jus de veau et tombée de feuilles au beurre. Sauce au vin rouge fortifié du Domaine Bel-Chas. Légumes d’ici.
Site Internet: www.delaferme.com