Description du projet
Établie à Cap Saint-Ignace, la ferme Kégo Cailles se spécialise dans la production de volaille fine depuis 1988. En cette période festive, la caille royale de la ferme Kégo Cailles occupe une place de choix sur le menu des chefs, partout à travers la province.
La caille royale au menu du chef Olivier :
Caille royale entière, désossée…tellement savoureuse!
Fine farce au porc maigre naturel Bonneau parfumé au brandy de pommes Calijo. Gratin de pommes de terre aux herbes salées et fromage fumé à l’érable le P’tit Bronzé. Sauce au Charles-Aimé Robert. Légumes d’ici.
Site Internet : www.kegocailles.com