Description du projet
Enfin, c’est le temps des fraises! Aux Potagers Brie, une imposante équipe de cueilleurs s’amènent tôt le matin pour honorer les commandes du jour, tandis que d’autres travailleurs s’affairent à équeuter soigneusement les fraises destinées à la chaîne de restaurants Normandin.
De retour sur sa terre ancestrale depuis quelques années, la psychoéducatrice Maude Leduc dirige avec passion les potagers Brie et accueille avec ravissement les auto-cueilleurs, qui seront aussi au rendez-vous pour les framboises et les bleuets. Bonne saison à tous!
Les fruits des Potagers Brie au menu du chef Olivier :
Verrine d’Aurélie- la seconde du Chef
Panna cotta de fromage de vache frais Port-Joli et son crémeux de framboises, couverte de fruits frais et saupoudrée de flocons d’érable.
De plus, le chef Olivier transforme les fraises, les bleuets et la rhubarbe des Potagers Brie en savoureuses confitures pour les déjeuners.