NOS PRODUCTEURS

L’Auberge des Glacis est située en plein cœur d’un milieu agricole riche et diversifié. Sur la Côte-du-Sud, les denrées sont abondantes et de grande qualité. Lorsque nous choisissons nos produits pour concocter le menu, nous prenons grand soin d’encourager les fournisseurs locaux et régionaux. Actuellement, nous faisons appel à plus de 70 producteurs de la région de la Chaudière-Appalaches. À l’Auberge des Glacis, nous estimons qu’il est essentiel de mettre en valeur le travail des gens d’ici!

Côte-du-sud

  • Bisons Chouinard, Saint-Jean-Port-Joli, Bison
  • Bleuetière Nord-du-Bras, Saint-Eugène-de-L’Islet, Bleuets
  • Bonté divine, Saint-Jean-Port-Joli, Café régulier, expresso et cacao
  • Boulangerie Du pain… c’est tout! Saint-Roch-des-Aulnaies. Pains divers
  • Boulangerie Sibuet, St-Jean-Port-Joli, Baguettes et pain du déjeuner
  • Chèvrerie Belles-Amours, L’Islet, Chevreau
  • Darel Cloutier, Saint-Eugène-de-L’Islet, Sirop d’érable
  • Domaine Ritt, Cap-Saint-Ignace, Cidres
  • Domaine Miel Pelletier, L’Islet-sur-mer, Miel de trèfle, de sarrasin, de bleuet et de pissenlit
  • Érablière M-A. Deschênes, Saint-Jean-Port-Joli, Sirop, sucre et vinaigre d’érable
  • Ferme Ghislain Deschênes, Saint-Aubert, Pommes de terre
  • Ferme Kégo Cailles, Cap-Saint-Ignace, Cailles
  • Ferme de Ladurantaye, Cap-Saint-Ignace, Bœuf charolais
  • Ferme Martin Tremblay, L’Islet, Ail
  • Ferme des Pensées sauvages, L’Islet, Fruits et légumes de saison
  • Ferme Pré-Rieur, Saint-Jean-Port-Joli, Huile de tournesol biologique
  • Ferme Paysanne, L’Islet, Fromages de chèvre variés
  • Fromagerie Port-Joli, Saint-Jean-Port-Joli, Fromage Côte-du-Sud
  • Fruits et légumes R.G., Saint-Eugène-de-L’Islet, Fruits et légumes de saison
  • Fruits et légumes des St-Pierre, Saint-Jean-Port-Joli, Fruits et légumes de saison
  • Gâteries de la Mie, Saint-Jean-Port-Joli, Gâteaux (anniversaire ou mariage) sur demande
  • Jardin des Glacis, Saint-Eugène-de-L’Islet, Fleurs, fines herbes, légumes, petits fruits
  • Jardins d’Evy, Saint-Jean-Port-Joli, Pousses
  • Jardins Herencia, Sainte-Louise (Bas-St-Laurent), Fruits et légumes de saison
  • Jardins Lauzeraie, Saint-Eugène-de-L’Islet, Betteraves, pommes de terre, légumes biologiques
  • L’AcadéMycète, Sainte-Louise (Bas-St-Laurent), Cueillette d’herbe et de champignons sauvages
  • Mangalitsa Porc-Joli, Saint-Jean-Port-Joli, Porc
  • Microbrasserie Ras l’bock. Saint-Jean-Port-Joli, Bières
  • Petits fruits L’Islet, L’Islet, baies d’argousier
  • Retour aux sources, Saint-Aubert, Moutarde à l’érable, herbes salées
  • Seigneurie des Aulnaies, Saint-Roch-des-Aulnaies, Farine de sarrasin, blé entier et seigle
  • Serres Caron, L’Islet-sur-mer, Fleurs, fines herbes et légumes de nos jardins.
  • Vergers et jardins Caouette, Saint-Eugène-de-L’Islet, Poires, pommes, courges, bleuets
  • Vignoble du Faubourg, Saint-Jean-Port-Joli, Vins

Montmagny et les îles

  • Aliments Trigone, St-François-de-la Rivière-du-Sud, Gruau de sarrasin, huile de chanvre
  • Coopérative de l’Isle, Isle-aux-Grues, Mi-carême, Riopelle, Tomme, Canotier et Cheddar vieilli
  • Élevages Bonneau, St-François-de-la Rivière-du-Sud, Porc naturel, bacon, lardons
  • Ferme d’élevage de L’Espinay, Montmagny, Lapin
  • Ferme Le Goglu, St-Pierre-de-la Rivière-du-Sud, Haricots secs variés
  • Le Sauvage cueilleur, Cap-St-Ignace, Têtes de violon, chanterelles, persil sauvage
  • Les Potagers Brie, Cap-St-Ignace, Fraises, framboises, bleuets, cerises de terre, rhubarbe
  • Productions 4 saisons, Cap-St-Ignace, Tomates
  • Poissonnerie Donald Lachance, Montmagny, Esturgeon frais
  • Vallée des prairies, St-François-de-la Rivière-du-Sud, Fleur, poudre et flocons d’ail, aronias séchées
  • Vergers du Cap, Cap-St-Ignace, légumes variés, jus de pommes

Bellechasse

  • Cassis et Mélisse, Saint-Damien-de-Buckland, Fromage de chèvre biologique
  • Cidrerie Le Somnambule, St-Henri, Cidres et vin
  • Coopérative La Mauve, Saint-Vallier-de-Bellechasse, Produits biologiques
  • Domaine Arvi, St-Charles-Bellechasse, Vins
  • Domaine Les Feux Follets, Berthier-sur-mer, Vins
  • Ferme ancestrale Les Filles du Roy, Saint-Vallier-de-Bellechasse, Vins
  • Fromagerie du terroir, Saint-Vallier-de-Bellechasse, Fromage le P’tit Bronzé
  • Le Ricaneux, St-Charles-de-Bellechasse, vin de fraises et de framboises, crème de petits fruits
  • Les Asperges de Brigitte, Saint-Gervais, Asperges
  • Pub la Contrée/Microbrasserie de Bellechasse, Bières
  • Vergers Corriveau, Saint-Vallier-de-Bellechasse, Vinaigre de cidre

Lévis, Lotbinière et Beauce

  • Amandes du Québec, Ste-Croix, Noisettes
  • Chocolats Favoris, Lévis, Chocolat noir
  • Decacer, Saint-Nicolas et Degelis, Flocons d’érable et canneberge
  • Domaine Small, Ste-Agathe-de-Lotbinière, vin rouge
  • Frampton Brasse, Frampton, Bières
  • Microbrasserie Corsaire, Lévis, Bières
  • Vignoble La Charloise, Lotbinière, Vins

Autres régions du Québec

  • Boulangerie Du pain… c’est tout!, La Pocatière (Bas-St-Laurent), Pains divers
  • Distribution B. de Roy, Saint-Pascal (Bas-St-Laurent), Œufs et produits laitiers Agropur
  • Domaine Acer, Auclair (Témiscouata), Acéritifs Charles-Aimé-Robert et Val-Ambré, Prémices d’Avril
  • Firebarns – sauces piquantes, Québec, pour les cocktails d’Audrey Jade
  • Forêt y goûter, Grandes-Piles (Mauricie), poivre d’aulne, graines de myrica
  • Fou de cochon, La Pocatière (Bas-St-Laurent) Charcuteries diverses
  • Gaspésie Sauvage, Douglastown (Gaspésie), Morilles, champignons forestiers, cèpes
  • Monsieur Cocktail, Québec, sirops divers
  • Poissonnerie Desmarais, Pierreville (Centre-du-Québec), Brochet du Québec
  • Vallée bleue, Val-Alain, Sirop de canneberge
  • Viandex, Québec, Canard du Québec (galas et mariages), foie gras du Québec et viandes diverses (au besoin)

Vins et alcools du Québec

  • Acéritifs : Charles-Aimé-Robert et Val-Ambré, Prémices d’Avril du Domaine Acer
  • Gins : Saint-Laurent, Piger Henricus, Canopée, Ungava, Cirka, Madison Park, Trait-Carré, etc.
  • Vodkas : Cirka, Pur, Kamouraska, etc.
  • Rhums épicés : Chic Choc, Morbleu, etc.
  • Liqueur de whisky à l’érable Sortilège
  • Crème de cassis Monna et filles
  • Brandy de pommes Calijo
  • Vermouths : Val-Caudalies et Rouge-Gorge
  • Pastis : Grande Hermine, Pastis de Montréal
  • Crème de menthe et réduit : Piger Henricus
  • Liqueurs amères: Amermelade, Spritz Les Îles, etc.
  • Absinthes: Balzac, Absintherie des Cantons, etc.
  • Whisky: Sivo, Saint-Laurent, etc.
  • Liqueurs de fruits: Fleur de l’île, Birster Camerise, Lore and Legends, etc.
  • Hydromel ChouChen’n

 …sans oublier les vignobles et les microbrasseries de la Chaudière-Appalaches!