FORMULE DU SOIR
MENU | 4 SERVICES
75$ par personne

Potage + Pain de la boulangerie Du pain… c’est tout!
+ Entrée + Plat principal + Dessert

Notre salle à manger est ouverte à tous le soir, du mercredi au samedi. Les gens ont entre 17h30 et 19h30 pour débuter leur repas, avec des intervalles de 30 minutes. Chez nous, vous pouvez même profiter tranquillement de votre table pour toute la soirée!

Si vous ne dormez pas sur place, vous pouvez tout de même venir souper à l’auberge, il vous suffit de réserver par téléphone au 418-247-7486 (localement) et 1-877-245-2247 (sans frais) ou encore par courriel au info@aubergedesglacis.com

Le menu ci-bas est sujet à changements, selon les produits de proximité disponibles dans notre région, les arrivages, découpes et abattages chez nos producteurs et, finalement, l’inspiration de notre chef Louis Bouchard Trudeau!

POTAGE

Varie selon les saisons

ENTRÉES

Terrine de notre chef-charcutier Louis

Tarte aux oignons et au MacPherson de l’Isle-aux-Grues,
réduction d’ail noir Tremblay

Le saladier de Louis: carotte, betterave et sorgo de St-Isidore

Socca aux pois jaunes Pré Rieur, tomates Brillo,
huile de chanvre Trigone

Gâteau de foie de pintade du Cap, sauce à la provençale : +6$

Mi-cuit de foie gras de canard: +18$

UN SERVICE DE PLUS? NOS SPÉCIALITÉS EN DÉGUSTATION
→ Quenelle de volaille du Québec, sauce financière: +12$
→ Quenelle de veau du Québec, sauce provençale: +12$
→ Quenelle de doré du Québec, bisque de homard: +15$
→ Boudin noir de Louis: +12$

PLATS PRINCIPAUX

Cassolette de la mer: esturgeon Lachance, truite, pétoncle,
bourgot, bisque crémée

Suprême de pintade du Cap-St-Ignace, sorgo de St-Isidore,
chutney de canneberge, sauce financière

Échine de porc naturel Bonneau, petit salé de lentilles vertes
de la ferme TournevenT, sauce à la provençale

Côté d’agneau de la Bergerie des Petites Laineuses,
polenta crémeuse, jus de cuisson: + 6$

Gigue de cerf de St-Elzéar, pavé de patates,
compotée de camerises Petits fruits L’Islet: +6$

Contre-filet de bœuf charolais de la Ferme de Ladurantaye,
sauce au vin rouge
→ Version régulière: +12$
→ Version Rossini: +28$

DESSERTS

Tarte à l’érable Deschênes

Crème catalane au mélilot, brandy de pommes Jodoin

Brownie tout chocolat, crème anglaise

Secret des Glacis: mousse au chocolat et au rhum Chic Choc

Mousse au chocolat et à la noix de coco

Particularités alimentaires:

Il nous fera plaisir d’adapter votre menu en fonction des particularités alimentaires comme des allergies, des intolérances au gluten ou au lactose. Même chose pour le déjeuner! Notre Chef peut également concocter des menus végétaliens ou végétariens sans problème! 

Dans tous les cas, il est très important de le mentionner à la réservation!