HISTORIQUE
Bien avant d’être une auberge, et avant même la fondation du village de Saint-Eugène, l’Auberge des Glacis était un tranquille moulin à farine installé au bord de la rivière Tortue.
Son histoire commence le 14 octobre 1841, quand Jean-Baptiste Couillard-Després acquiert la seigneurie de l’Islet-Saint-Jean de Marie Geneviève, veuve de feu Joseph-François Couillard-Després. Ce même mois d’octobre, le menuisier Joseph Aubut obtient le permis de construction du moulin à farine devant Maître Verreault de Saint-Jean-Port-Joly: un nouveau moulin est né.
En 1869, le moulin est vendu à Edward Beaulieu. Il est incendié le 20 novembre 1882 mais reconstruit par Edward Beaulieu et Alphonse Marie-Louis Caron. Il est revendu en 1885 à Exaucil Leclerc.
À l’automne 1915, M. Auguste Ouellet, meunier de son métier comme on disait dans le temps, acquiert le moulin de St-Eugène d’Exaucil Leclerc. Le 25 janvier 1916, il convole en justes noces avec Mlle Zélia Gagnon de la paroisse de L’Islet et y élisent domicile pour fonder un foyer.
Le moulin devient en 1930 la propriété d’Ernest Saint-Pierre. Le moulin reste alors dans la famille Saint-Pierre : Charles-Antoine Saint-Pierre entre en sa possession en 1948, puis, en 1978, le transmet à son fils Marcel. Mais ce dernier décède le 27 septembre 1979. En novembre 1985, la succession de Marcel Saint-Pierre vend le moulin à Manon Bourgault et Simon Deschênes qui le transforment en une belle auberge confortable, ouverte en mars 1989, sous le nom de Clos des Glacis. De 1990 à décembre 1993, Jean-Marie et Jeanine Gagnon sont les propriétaires de l’auberge rebaptisée l’Auberge des Glacis.
De 1993 à 2006, Micheline Sibuet et le chef Pierre Watters inscrivent la table de l’Auberge des Glacis sur le parcours des plus fins gastronomes. Ils y intègrent des produits locaux afin d’encourager les agriculteurs, maraîchers et producteurs du secteur.
En août 2006, Nancy Lemieux acquiert l’Auberge et poursuit les activités de l’établissement… sous le signe de l’excellence! Elle continue d’encourager les producteurs et les artisans locaux, de façon à mettre la région au premier plan.
Elle a fait de l’utilisation des produits du terroir sa priorité, ne cessant d’en augmenter l’apport (plus de 70 produits locaux composent maintenant le menu). Elle encourage les producteurs et les artisans locaux de façon à mettre la région au premier plan. L’Auberge des Glacis a même sa propre webtélé du terroir depuis quelques années, Glacis.TV, qui vise à faire découvrir le travail des producteurs de la Chaudière-Appalaches.
L’établissement n’est pas simplement une « auberge », il s’avère une véritable vitrine sur le savoir-faire de la région!
Au fil des ans, la table de l’Auberge des Glacis a remporté de multiples récompenses, notamment
• Finaliste Restaurant de l’année – Aliments Québec 2024
• Renaud-Cyr (Chef Olivier Raffestin) 2018
• Hôtelière de l’année de l’AHQ (Nancy Lemieux) 2017
• Chapeau restaurateur de l’année de l’ARQ (Nancy Lemieux) 2014
• Meilleure Table à saveur du terroir du Québec (Terroir et saveur) 2011
• Multiples Grands prix du Tourisme (hébergement et restauration) au fil des ans, au régional et au provincial
2008 : Hébergement / gala régional + lauréat bronze au national
2009 : Site internet / TCA (Tourisme Chaudière-Appalaches)
2010 : Hébergement et Restauration / TCA
Prix de la Relève Mallette
2011 : Meilleure table à saveur du Terroir du Québec/Agricotours
Relève touristique de l’année / Audrey Jade Bherer
2012 : Finaliste aux Pléiades / catégorie Éco-responsable
2ième prix aux Créatifs de l’érable / Dave Carlos Bélanger
2013 : Finaliste au gala national des Grands Prix / mention Kéroul
2014 : Personnalité touristique de l’année/ TCA
2015 : Hébergement et Restauration